ホエイプロテイン540WPC と ホエイプロテイン540WPI
乳清を精製し特殊な膜で精製された物がプロテインの原料で、 WPCとなります、更に製品の価値を上げる為に精製しWPCよりも極限の低脂肪で高蛋白に仕上げたのが、WPIとなります。
溶解性の点ですが、H22/12より当プロジェクトにより共同購入が開始されている540WPC20Kは、溶解性の面をご心配頂く事が少なくなりました。
市販プロテインに比べ、乳化剤、増粘剤、消泡剤などを一切添加していない当プロジェクト540WPIはやはり溶けにくいとお叱りを受ける事もありますが、大きめのシェイカーをご用意頂くなどで対応して頂いております。
プロテインは安価で手に入る蛋白質としてや卵白の代用品、食感の改良目的など世界中で扱われています。
国内でもプロテインが乳清タンパクとして入っている物は非常に多いので気にして見ると面白いですよ。
精製しているのでWPIの方が低脂肪、高蛋白となっておりアスリート向けかと思います、バルク目的の方にはWPCできっちり蛋白を計算しながら摂取していただければと考えます。
540WPC20Ｋのスペック
熱量 400kcal 蛋白質 81.5％（無水） 脂質 6％
炭水化物 4.7％ ナトリウム 148ｍｇ ビタミンA 62IU
カルシウム 408ｍｇ 鉄 1.57ｍｇ 灰分 2.7％
◇アミノ酸組成◇
アラニン 4.1 アルギニン 1.9 アスパラギン酸 8.8 システィン 2
グルタミン酸 10 グリシン 1.5 ヒスチジン 1.6 イソロイシン 5.1
ロイシン 9 リシン 7.5 メチオニン 1.7
フェニルアラニン 2.8 プロリン 4.6 セリン 3.9
トレオニン 5.3 トリプトファン 1.4 チロシン 2.5 バリン 4.8
ＷＰＣ 限外濾過（ＵＦ）により抽出・精製 スプレードライ 原産国：米国
賞味期限：製造より1年（高温、湿度を避ける）
WPC20Kのご用命はこちらから
WPC10kg-Zのスペック
一般成分分析例
全て100 g中
たんぱく質78.0 g(含水） 水分5.6 g 脂質4.0 g
炭水化物9.4 g 灰分3.0 g 熱量386 kcal
ナトリウム170 mg pH（2%） 6.7
カリウム530 カルシウム550 リン350
マグネシウム60 鉄1
アミノ酸組成（全て100g中）
ヒスチジン 19 イソロイシン 61 ロイシン 116
リジン 93 メチオニン+システイン 43
フェニルアラニン+チロシン 64 スレオニン 57
トリプトファン 15 バリン60 グルタミン酸 178
プロリン 79 アルギニン 28 セリン 61
グリシン 19 アスパラギン酸 112 アラニン47
全体のアミノ酸スコア 101
BCAA含量（mg/gタンパク） 237
アミノ酸スコア算出方法
1990年FAO/WHO推奨必須アミノ酸必要量パターンと比較して
各必須アミノ酸のアミノ酸スコアを計算した。
（アミノ酸組成/推奨量パターン×100）
アミノ酸スコアが一番低いアミノ酸が制限アミノ酸と呼び
その食品のアミノ酸スコアとなる。
